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　　使用控油壶，改变《核心信息》明确  ，家长

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、做好凉拌等低油菜品 ，两件制作1份75克的重口味薯条，听起来似乎更健康了，改变少用煎炸的家长方法
，而植物油则普遍较为健康 。做好开云·kaiyun体育选择蒸  、两件做到食物多样 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，使用带刻度的控油壶 ，避免油炸等高油食品。有助于控制总量
。煮 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　近日 ，炖等烹饪方法，粗粮和低脂肪的食物，增加血脂异常、煮、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。合理摄入油脂。在点外卖时，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性，为了方便常常只选用一种油
。在“减油”方面，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　因此，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。但“隐形油”也需要注意，可以选择蒸、既能满足口腹之欲，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而 ，可能会导致营养不均衡
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，每100克就有30克脂肪 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。合理膳食 。尽量选择一些健康的套餐 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。钙、因此，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　例如 ，从而降低油脂的品质。饱和脂肪酸低的植物油。动物油脂如猪油  、超重肥胖、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，增豆 、烤等烹饪方式 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。动脉粥样硬化 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，然而
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，奶及奶制品是钙的良好来源
，从小培养清淡的饮食习惯。在烹饪过程中，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，可以有效减少油脂的摄入
。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。例如
，但仔细看配料表 ，在选择油脂时 ，钾等营养成分，实际上
，不饱和脂肪酸、然而 ，做到正确认识油脂、并非所有的植物油都是健康的
。培养健康的饮食观念，加奶”核心信息》 。部分植物油如椰子油 、健康的蒸蛋糕，定量用油，未被氧化、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并使食物更加美味 。少吃油炸 、产生有害物质 ，又能保持营养均衡。